Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de besleyici bir tabak sunar. Özellikle etsiz ve vegan beslenenler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, basit bir hazırlık süreciyle pratik bir kullanım sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika kadar soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) sotelemeye devam edin. Sebzelerin renginin canlılığını korumasına dikkat edin.
- Tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanılıyorsa) ekleyip karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve servis için hazırlayın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri tavaya ekleyerek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifine farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat veya buzdolabında 3-4 gün arasında saklayabilirsiniz. Saklarken hava geçirmez bir kap kullanmaya özen gösterin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!