Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, vitamin ve mineral deposudur. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, basit adımlarla hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (2.5 g)
- 1/4 tatlı kaşığı kekik (1.25 g)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (0.625 g) (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Küp boyutları yaklaşık 1.5 cm olmalıdır.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici olarak kullanın.
Sebzelerin hazırlanması, pişirme sürecini hızlandırır ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Soğanların suyunu salmasını sağlayın.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Biberlerin yumuşaması için kısık ateşte kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin kenarlardan hafifçe karamelize olmaya başlaması için yaklaşık 7-8 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun. Sarımsağın yanmamasına dikkat edin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha soteleyin. Sebzelerin dokusunu kontrol edin; çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı renklerde olması, hem görsel çekiciliği artırır hem de farklı vitamin ve minerallerin alınmasını sağlar. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!