Sote sebzeler, sağlıklı beslenmenin ve lezzetli yemeklerin vazgeçilmezlerindendir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına servis edilebilen sotelenmiş sebzeler, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp sapını ve çekirdeklerini temizledikten sonra küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de aynı şekilde temizleyip doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Sebzelerin daha hızlı ve eşit pişmesi için küp boyutlarının birbirine yakın olmasına dikkat edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha soteleyin. Sebzelerin dokusunu kontrol edin; çok fazla pişmemelerine dikkat edin, hafif çıtır kalmaları idealdir.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, humus veya yoğurt ile birlikte servis yapmak lezzetini daha da artıracaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce 10 dakika kadar tuzlu su中で bekletebilirsiniz. Bu, sebzelerin içindeki nişastayı azaltır ve daha iyi sotelemelerini sağlar. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, havuç, kuşkonmaz) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin kimyon, kişniş) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sağlıklı beslenmeye devam etmeniz dileğiyle, kolay gelsin!