Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile ortaya çıkan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. İşte size, evde kolayca yapabileceğiniz, besleyici ve lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve çekirdekleri çıkarılarak küp küp doğranır. Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdekleri ve tohumları temizlenir, küçük parçalar halinde doğranır. Soğan soyulur ve ince ince piyazlık doğranır. Sarımsak soyulur ve ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı geniş bir tavada ısıtılır. Orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Soğanlar pembeleşince sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavrulur.
- Doğranmış kabak ve biberler tavaya eklenir. Tuz ve karabiber serpilerek karıştırılır.
- Sebzeler ara sıra karıştırılarak yaklaşık 10-12 dakika, yumuşayana kadar pişirilir. Sebzelerin rengi canlı kalmalı, çok fazla sulanmamalıdır.
- Pişirme süresinin sonunda pul biber (isteğe bağlı) eklenir ve karıştırılır.
- Sote sebzeler ocaktan alınır ve kıyılmış maydanoz serpilerek süslenir.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Farklı bir lezzet için üzerine limon suyu sıkılabilir veya nar ekşisi eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğranma boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz (örneğin, brokoli, havuç, kuşkonmaz). Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri pişirirken bir miktar sebze suyu veya sıcak su ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetinden ödün vermez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Ş शकतो.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!