Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata eşliğinde sunulabilecek çok yönlü bir yemektir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkararak hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir alternatif sunar. Bu tarif, sebzelerin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracak ve kolayca hazırlanabilecek bir yöntem sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı brokoli (yaklaşık 200 g)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın. Sarımsakları ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Brokoliyi ekleyin ve 3-4 dakika kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!