Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek olduğu için sofraları renklendirmek için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarırken, basit adımlarla hazırlanabilir.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra ince julienne doğrayın.
- Kabağı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Havuçları soyup rendeleyin.
- Soğanı soyup ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin. Sebzelerin diri kalması için fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerini taze maydanozla süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında da lezzetli bir garnitür olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı renklerde olması, hem görsel olarak daha hoş görünmesini sağlar hem de farklı vitamin ve mineraller alımını destekler. Sebzeleri eşit süre pişirmek için, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha kısa süren sebzeleri (biber) sonra ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, soteleme işleminin sonunda bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, köri) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif çıtırlaşabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!