Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir seçenektir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarırken, hafif bir tat ve doku dengesi sağlar.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun. Kabakları küp küp, havucu ise halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezin.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-6 dakika kadar biberler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kapaklı tavayı kapatın ve sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 5 dakika pişirin. (Sebzelerin su salmasını önlemek için kapak kullanın.)
- Tavayı tekrar açın. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Sote sebzeleri servis tabağına alın. Üzerini taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeler sıcak olarak sunulur. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanılabilir. Sunum için üzerine biraz kırmızı pul biber serpebilir veya yanında nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklıdır. Bu nedenle, havucu ve kabakları daha önce ekleyerek birlikte pişirin. Daha hızlı pişmesini isterseniz, sebzeleri daha küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi diliyoruz!