Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sofralarımızın vazgeçilmezi olabilir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size hem besleyici hem de lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp benzer şekilde doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun ve hazır bekletin. Zeytinyağını, soya sosunu, pul biberi ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağlı sosu ısıtın.
- Doğradığınız soğanları ekleyip kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya özen gösterin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Biberlerin rengi hafifçe dönene kadar pişirin.
- Sıcak suyu ekleyin. Tavayı kısık ateşte kapatın ve sebzelerin buharıyla 5 dakika kadar pişirin. Bu işlem sebzelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tuz ekleyerek tatlandırın ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında kavrulmuş nohut veya fava da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklı olduğu için, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (kabak gibi) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Soya sosu yerine limon suyu veya sirke de kullanabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için kırmızıçili sos ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine farklı bitkisel soslar kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir gün geçirmenizi diliyoruz!