Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata ikramı olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerinin vitamin ve mineral değerlerini bir araya getirerek hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir seçenek sunar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini koruyarak kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika kadar soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) sotelemeye devam edin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için ateşi biraz yükseltebilirsiniz.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve baharatların sebzelerin üzerinde eşit dağılmasını sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, humus veya yoğurt ile birlikte servis ederek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutunu küçültebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!