Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniğiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve vitamin dolu bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 yemek kaşığı soya sosu (az tuzlu)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin. Bu, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Kabağı ve havucu tavaya ekleyin. Sebzelerin kenarlarına doğru birkaç dakika kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun. Sebzelerin hala hafif çıtır olması önemlidir.
- Soya sosunu, pul biberi (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve sebzelerin sosla kaplanmasını sağlayın.
- Tavayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya kişniş ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salata olarak da tüketilebilir. Sunum için renkli tabaklar tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) daha önce ekleyip, daha yumuşak sebzeleri (biber) daha sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Soya sosu yerine, farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kırmızı toz biber) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif çıtır kalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine tahin veya nar ekşisi gibi alternatifler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Afiyet olsun! Sağlıklı ve lezzetli sote sebzelerle sofralarınıza renk katmanız dileğiyle.