Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonları ile zenginleştirilebilir ve kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayınız, sapını ve çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayınız. Sarı biberi de aynı şekilde hazırlayınız. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayınız. Soğanı ince ince piyazlık doğrayınız. Sarımsakları soyup ince kıyınız. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtınız.
- Soğanı ekleyiniz ve pembeleşinceye kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurunuz.
- Sarımsakları ekleyiniz ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurunuz. Yakma noktasına gelmemesine dikkat edin.
- Doğradığınız tüm sebzeleri tavaya ekleyiniz.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyiniz.
- Sebzeleri ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika boyunca yumuşayana kadar soteleyiniz. Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için düzenli olarak karıştırmaya özen gösteriniz.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alınız.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapınız. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, humus veya yoğurt ile birlikte servis etmek de lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, kimyon, zerdeçal) tarifinize farklı bir lezzet katabilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmaya devam edebilirler.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!