Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Pratik yapımı sayesinde yoğun geçen günlerde bile kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Sebzeler hafifçe yumuşamaya başlayınca biberleri ekleyin.
- Sebzelerin daha fazla yumuşaması için 3-4 dakika daha soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tüm malzemeyle karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca salata garnitürü olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutlarını eşit tutmaya özen gösterin. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar). Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri soteledikten sonra bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliği azalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!