Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin besin değerini koruyarak kolayca hazırlanabilir ve farklı yemeklerle uyum sağlar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken vitamin ve mineral deposu bir öğün sunmayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun (isteğe bağlı olarak kabak soyulabilir) ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın veya ezin. Zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kekiği ve pul biberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada veya wok’ta zeytinyağlı baharat karışımını ısıtın. Orta ateşte yağ ısınmaya başlayınca soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana ve rengi açılana kadar yaklaşık 7-8 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Daha sulu bir kıvam için üzerine çok az su ekleyebilirsiniz.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler, ana yemeklerin yanında гарниür olarak veya tek başına hafif bir öğün olarak servis edilebilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis etmek lezzetini artırır. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğundan, daha önce pişmesi gereken sebzeleri (havuç gibi) önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek kişisel damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!