Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değeri katar. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposu hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size hem besleyici hem de lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip diced şeklinde doğrayın. Kabak ve patlıcanın saplarını temizleyip küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Patlıcanı ekleyin ve renk değiştirmeye başlayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Kabakları ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Brokoliyi ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak yanında pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifteki sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, mantar, ıspanak veya kuşkonmaz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 40 dakika içinde hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!