Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerinin farklı vitamin ve minerallerle zenginleştiği bu tarif, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde her gün tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 ml) sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Doğranmış biberleri ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar soteleyin.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Sıcaklığı kısın, tavayı kapatın ve sebzelerin buharıyla yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak yanında pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Farklı renklerin uyumunu vurgulamak için farklı renklerde sebzeler kullanabilirsiniz. Servis için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar halinde kullanın. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar soya sosu veya balzamik sirke ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!