Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşididir. Mevsim sebzelerinin çeşitli renk ve vitaminlerle dolu bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir seçenektir. Özellikle diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Farklı baharatlar ve otlarla zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İncecik doğrayın.
Kabak ve kabağı soyun ve küp küp doğrayın.
Brokoliyi küçük parçalara ayırın.
Havuçları soyun veील veya julienne şeklinde doğrayın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar kavurun. Biberler yumuşamalı ancak hala hafif çıtır kalmalıdır.
- Kabağı, havucu ve brokoliyi ekleyin. Sebzelerin rengi değişene ve hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurun.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Sebzelerin her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Sote sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Farklı lezzetler için üzerine nar ekşisi veya limon suyu eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Daha sert sebzeleri (havuç, kabak) daha önce ekleyerek yumuşamalarını sağlayın. Daha çabuk pişen sebzeleri (biberler, broccoli) sonradan ekleyin.
Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sote sebzeleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda ısıtarak servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!