Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarırken, basit bir hazırlık süreciyle de kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayın, sapını ve çekirdeklerini temizleyin, sonra ince julienne doğrayın. Yeşil biberi de aynı şekilde temizleyip julienne doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuç ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında da garnitür olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (biber) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinizi kişiselleştirmek için farklı sebzeler (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeleri ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan bir seçenek için, servis ederken üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!