Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak dünya genelinde popülerdir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, vitamin ve mineral deposudur. Hem veganlar hem de etçiler için uygun olan sotelenmiş sebzeler, özellikle akşam yemeklerinde veya pikniklerde tercih edilen pratik bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (2.5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı kekik (2.5 g)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (1.25 g) (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha soteleyin.
- Sarımsağı, tuzu, karabiberi, kekiği ve pul biberi (kullanılıyorsa) ekleyin. Baharatlarla birlikte 1-2 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin tümü eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırın. Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutunu küçültebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Artan sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmelere uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 gün içinde tüketmeye özen gösterin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmelere uygundur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!