Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkaran bu tarif, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde günlük yemek rutininin vazgeçilmezi olabilir. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun. Kabakları küp küp, havucu ise halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı soyup ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın veya ezici olarak kullanın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, kişniş, zerdeçal) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan sebzelerin miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!