Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, vitamin ve mineral deposudur. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi ayıklayıp çekirdeklerini temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarı biberi de aynı şekilde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık 2-3 dakika daha soteleyin. Sebzelerin rengi canlı kalmalı, çok fazla pişmemelidir.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca, salatalara da eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğrayın. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar). Daha zengin bir lezzet için, soteleme işleminin sonunda bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Sebzelerin sulanmasını önlemek için yüksek ateşte kısa sürede pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!