Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkarır ve kolayca hazırlanabilir. Hem veganlar hem de etçiler için uygundur. Bu tarif, sebzelerin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracak teknikleri ve püf noktalarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Küp boyutları yaklaşık 1 cm olmalıdır.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezmek için kullanın.
Kekik ve pul biberi önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin. Yakma riskine karşı dikkatli olun.
- Kabağı ve havucu tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha soteleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmesi gereken sebzeleri (havuç gibi) önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenme şekillerine uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifli bir yemek hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!