Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonları ile zenginleştirilebilir ve damak zevkine göre baharatlarla tatlandırılabilir.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabağı soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için onları daha küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle herhangi bir et veya deniz ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!