Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir alternatif sunar. Bu tarif, mevsim sebzelerini kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz, hem doyurucu hem de hafif bir öğündür.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca salata garnitürü olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
- Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin.
- Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
- Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!