Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değeri katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu, hem görsel olarak çekici hem de vitamin deposu bir deneyim sunar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkararak basit ve doyurucu bir yemek hazırlamanın inceliklerini anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ufalayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar tencerede soteleyin. Biberlerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tüm sebzelerle birlikte 1-2 dakika daha soteleyin. Baharatların eşit dağılmasını sağlayın.
- Tavayı ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekşi mayalı ekmek dilimleri veya nar ekşisi ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler kullanabilir veya mevsimine göre değişiklik yapabilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteleme işleminin sonunda bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda 2-3 gün içinde tüketmeye özen gösterin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Afiyet olsun! Sağlıklı ve lezzetli sofralarınızın olması dileğiyle.