Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle ana yemeklerin yanında veya tek başına hafif bir alternatif olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyle karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havucu önce ekleyip biraz kavurabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya zerdeçal) kullanarak tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!