Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata ikramı olarak sofralarımıza renk ve besin değerini katan çok yönlü bir yemektir. Mevsim sebzelerinin farklı kombinasyonları ile hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 demet maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Sonra ince ince doğrayın.
- Kabak ve patatesleri soyun. Kabakları küp küp, patatesleri de kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayın. (Patatesleri soyarak da kullanabilirsiniz.)
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince ince kıyın veya ezin.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika daha soteleyin. Ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, havuç, kuşkonmaz) kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, soteleme işleminin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!