Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu, besin değerlerini artırırken, basit pişirme tekniğiyle de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkararak hem sağlıklı beslenmek hem de damak zevkimize hitap etmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın.
- Kabağı soyun ve küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve julienne (ince şeritler halinde) doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika soteleyin.
- Biberleri ekleyin ve 5-7 dakika, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirebilir veya yanında ekmek ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (kabak gibi) sonradan eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kişniş gibi) kullanarak da lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!