Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek olduğu için sofraları şenlendirir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, basit tekniklerle kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri ve sebzeleri yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
- Doğranmış biberleri tavaya ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun. Biberler hafifçe yumuşayıp rengi açılmaya başlayacaktır.
- Kabağı ve havucu tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun. Sebzelerin rengi hafifçe değişecektir.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek baharatlayın. Sebzelerin tüm yüzeylerinin baharatlarla kaplandığından emin olun.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, salata garnitürü olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutuna dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri ayırarak daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle süt veya yumurta içermez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!