Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile ortaya çıkan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy, yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (100 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (2.5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (2.5 g)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (1.25 g)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Patlıcanı ve kabağı yıkayıp, sap kısımlarını temizleyin. Patlıcanı kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayın. Kabakları da benzer şekilde küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Sebzeleri doğradıktan sonra ayrı kaplarda bekletin. Sıcak suyu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Patlıcanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun. Patlıcanın suyunu salması beklenir.
- Kabağı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Sebzelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Sıcak suyu ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve sebzelerin buharıyla yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu, sebzelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tavayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, humus veya yoğurt ile birlikte servis yapmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutuna dikkat edin. Patlıcanın acılığını azaltmak için doğradıktan sonra tuzlu suya 10 dakika kadar bekletebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, kişniş, zerdeçal) lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!