Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de besleyici bir tabak sunar. Özellikle sebze ağırlıklı beslenmek isteyenler veya farklı bir lezzet arayışı olanlar için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini koruyarak pişirilmesini ve kolayca hazırlanmasını amaçlar.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma zeytinyağı tercih edin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun. Kabakları küp küp, havucu ise halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezin.
- Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika kadar soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, sote sebzeleri salataların içine de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller.
- Soteleme işlemi sırasında tavayı çok fazla doldurmayın. Gerekirse sebzeleri partiler halinde soteleyin.
- Daha zengin bir lezzet için, sebzelerin üzerine bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Vegan ve vejetaryen beslenenler için tarif doğal olarak uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif doğal olarak vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!