Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkarır ve besin değerlerini korur. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına servis edilebilir. Bu tarif, sebzelerin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracak basit ve hızlı bir yöntem sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve servis için bir kaseye aktarın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğramaya özen gösterin. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar). Soteleme sırasında sebzelerin sürekli karıştırılması, eşit pişmelerini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!