Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, vitamin ve mineral deposudur. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen sotelenmiş sebzeler, besleyici ve doyurucudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayarak yıkayın, sapını ve çekirdeklerini temizleyin, sonra 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın. Sarı biberi de aynı şekilde temizleyip doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye alın ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Tavaya doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayınca kabak ve havucu ekleyin.
- Sebzelerin suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 8-10 dakika daha soteleyin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin eşit pişmesini sağlayın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle kabak ve havuç gibi sert sebzeleri daha küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici bir yemek elde edebilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 gün içinde tüketmeniz önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri eklemeden hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!