Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonuyla hem vitamin hem de mineral açısından zengin bir yemek elde edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları daha küçük küpler halinde doğramak, daha hızlı pişmelerini sağlar.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici bir aletle ezerek hazırlayın.
Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın ısındığından emin olun.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanların suyunu salmasını sağlayın.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Biberlerin yumuşaması için karıştırın.
- Kabak ve havucu ekleyin. Sebzelerin kenarlara doğru yerleşmesini sağlayın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sebzelerinทั่วถึง karışmasını sağlayın.
- Tavayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin yumuşayıp hafifçe karamelize olması gerekir.
- Pişirme süresinin sonunda taze kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Süslemek için üzerine biraz limon suyu sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle kabak ve havuç gibi sert sebzeleri daha küçük küpler halinde doğrayın.
Farklı baharatlar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon, kişniş veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sote sebzeleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda ısıtarak servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!