Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sote sebzeler tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip, yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ ısınınca sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurmaya devam edin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurun. Sebzelerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha çıtır olmasını isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar soya sosu veya balzamik sirke ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek çıtırlığını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!