Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu, besin değerlerinin artması ve kolay hazırlanışı sayesinde sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Bu tarif, mevsim sebzelerini kullanarak hem görsel olarak çekici hem de vitamin deposu bir porsiyon sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve patlıcanın saplarını temizleyin. Patlıcanı kılçıklarını temizleyerek küp küp doğrayın. Kabak ve patlıcanı da benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı soyup ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Patlıcanları ekleyin ve renk değiştirmeye başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tüm sebzelerle birlikte iyice karıştırın.
- Sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle patlıcanı önceden tuzlayıp 15 dakika bekletebilirsiniz. Bu, acılığını azaltır ve suyu daha kolay çekmesini sağlar. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, havuç veya mantar ekleyebilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermemektedir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!