Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu ve basit pişirme tekniği sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, mevsim sebzelerini kullanarak kolayca hazırlanabilir ve tüm aile tarafından beğenilmektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın.
Kabak ve patlıcanın saplarını temizleyin. Kabakları yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Patlıcanı da kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Patlıcanın suyunu salınması için bir miktar tuz ekleyerek 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün.
Soğanı soyun ve ince ince piyazlık doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın.
Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Patlıcanları süzün ve tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ve biberleri ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 8-10 dakika daha kavurun. Sebzelerin rengi değişmeye başlayınca tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Sebzeler istediğiniz kıvama gelince (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Patlıcanın suyunu salması, soteleme işleminde daha az yağ kullanmanızı sağlar ve patlıcanın daha lezzetli olmasını sağlar. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, havuç, kuşkonmaz) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Soteleme sırasında sebzelerin eşit şekilde pişmesi için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için zeytinyağının ve diğer malzemelerin vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!