Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle ana yemeklerin yanında veya tek başına hafif bir alternatif olarak tercih edilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi ayıklayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarı biberi de aynı şekilde hazırlayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları öğütün veya çok ince kıyın. Zeytinyağını ve baharatları bir kasede karıştırın. Sebzeleri hazırladıktan sonra bu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağlı karışıma doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Orta ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika soteleyin. Sebzelerin rengi değişmeye başlayınca, ara sıra karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama gelince, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Kekik ve pul biberi ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin. Küp küp doğranmış sebzeler daha eşit şekilde pişer. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya portakal çiçeği gibi sebzeler de sote için uygundur. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam kuru nane veya fesleğen de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!