Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Basit ve hızlı yapımı sayesinde günlük yemek rutininize kolayca dahil edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuç soyulup küp küp doğranır. Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdekleri çıkarılıp parçalar halinde doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar ezilerek veya ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz limon sıkılabilir veya farklı baharatlarla zenginleştirilebilir. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için aynı büyüklükte doğranmaları önemlidir. Daha lezzetli bir tat için sebzeleri pişirirken farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) kullanabilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Soğuk olarak veya hafifçe ısıtılarak servis edebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha sulu olabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!