Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sofralarımıza renk ve besin değerini katar. Farklı sebzelerin uyumu, hem görsel bir şölen sunar hem de vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün sağlar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkararak basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmasını hedefler.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: Kekik, pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip julienne doğrayın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun ve limon suyu ile karıştırın. Bu işlem sebzelerin renklerini korumasına yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanların yumuşaması yaklaşık 5 dakika sürer.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun. Biberlerin hafifçe yumuşaması yeterlidir.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin rengi değişmeye başlayana kadar yaklaşık 7-8 dakika kavurun. Sebzelerin çok fazla pişmemesine dikkat edin, hafif çıtır kalmaları idealdir.
- Sıcak suyu ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 5 dakika pişirin. Su tamamen çekilmelidir.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak kekik ve pul biber ekleyebilirsiniz.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edilebilir. Garnitür olarak taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında da harika bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Daha sert sebzeleri (havuç gibi) daha önce ekleyerek pişmelerine yardımcı olabilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 30 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif çıtırlaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde hayvansal herhangi bir ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Afiyet olsun! Sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi dilerim.