Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerinin vitamin ve minerallerini koruyarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de kolayca hazırlanabilmesiyle öne çıkmaktadır. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ortaya çıkarırken, hafif baharatlarla lezzetini artırmayı amaçlar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 adet soğan (orta boy, yaklaşık 75 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kivrilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar tencerede yumuşayana kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında da lezzet katacaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları önceden 10 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Farklı lezzetler için, tarife farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kekik) ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sote sebzeleri hazırladıktan sonra üzerine bir tutam susam serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanız dileğiyle kolay gelsin!