Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin çeşitli kombinasyonları ile hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı baharatlar ve otlar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, özellikle ana yemeklerin yanında veya hafif bir akşam yemeği olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın.
Kabağı soyun ve küp küp doğrayın.
Havuçları soyun veील veya julienne şeklinde doğrayın.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Kabağı, havucu, kırmızı biberi ve sarı biberi tavaya ekleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
- Üzerini taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeler genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir. Ayrıca humus veya diğer mezelerle birlikte sunulabilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile de tüketilebilir. Servis sıcaklığı önemlidir; sıcakken lezzeti daha belirgindir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzeler farklı sürelerde pişebilir, bu nedenle daha yumuşak pişmesi gereken sebzeleri daha önce ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğutularak tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!