Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı baharatlar ve otlar ile zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
Kabakları soyun ve küp küp doğrayın.
Brokoliyi küçük parçalara ayırın.
Havuçları soyun ve halka şeklinde doğrayın.
Sarımsakları ince ince kıyın.
Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
- Doğradığınız havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kırmızı biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 3 dakika kavurun.
- Brokoliyi ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Sebzelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Sebzelerin rengi canlı kalmalı, çok fazla pişmemelidir.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha sert sebzeleri (havuç, brokoli) daha önce ekleyebilir, daha yumuşak sebzeleri (kabak, biber) daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin pişmesine yakın bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal, kimyon) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!