Sote sebzeler, sağlıklı beslenmenin ve lezzetli yemeklerin vazgeçilmezlerindendir. Mevsim sebzelerinin vitamin ve mineral değerlerini koruyarak hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de çok yönlüdür. Ana yemeklerin yanında гарниr olarak servis edilebileceği gibi, tek başına da hafif bir öğün olarak tüketilebilir. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkararak, minimal katkı maddesiyle hazırlanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Biberlerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması için 5-7 dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sebzelerin her köşesine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Sebzeler tamamen pişene kadar (yaklaşık 5 dakika) karıştırarak pişirin. Sebzelerin rengi canlı kalmalı, çok fazla pişmemelidir.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında гарниr olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı renklerini kullanarak görsel olarak daha çekici bir sunum elde edebilirsiniz. Örneğin, turuncu, kırmızı, sarı ve yeşil biberleri birlikte kullanabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Sebzelerin dokusunu iyileştirmek için, pişirme sırasında kısa bir süre yüksek ateşte kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!