Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkaran, adım adım bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip julienne doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Bezelyeleri (dondurulmuşsa) oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Brokoliyi ve bezelyeyi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Tüm sebzeler birbirine karışıp lezzet alana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha önce pişmesi gereken sebzeleri önce ekleyip, daha sonra diğerlerini ekleyin. Daha yoğun bir lezzet için, tarife bir miktar soya sosu veya balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken daha taze kalmaları için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır kalması için kısa süreli yüksek ateşte ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!