Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonları ile zenginleştirilebilir ve damak zevkine göre baharatlarla tatlandırılabilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Sarımsakları ince ince kıyın. Zeytinyağını, soya sosunu (kullanılıyorsa) ve pul biberi (kullanılıyorsa) bir kasede karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) sotelemeye devam edin.
- Brokoliyi ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Soya soslu karışımı (kullanılıyorsa) sebzelerin üzerine gezdirin ve tüm sebzeler eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
- Sebzeler istenilen kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri ayırarak daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ilıdıktan sonra tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda yaklaşık 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine farklı bitkisel soslar da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!