Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değeri katar. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposu hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size hem lezzetli hem de sağlıklı bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Sebzelerin doğranma şekli, pişme sürelerini etkileyeceğinden dikkatli olunuz. Tüm sebzelerin yaklaşık aynı büyüklükte küpler halinde doğranması, eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis etmek lezzetini artırır. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (biber) sonradan ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar sebze suyu veya sıcak su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarife farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için zeytinyağı kullanılması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!