Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabakları soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Havucu soyup rendeleyin veya küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Zeytinyağını bir kaseye alın ve soya sosunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağlı sosu ısıtın.
- Kıymış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Önce havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Ardından kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Brokoliyi ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
- Son olarak biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) soteleyin. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için yüksek ateşte kısa süreliğine kavurabilirsiniz.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmesi gereken sebzeleri (havuç gibi) önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin soteleme işleminin sonunda bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine farklı bitkisel soslar da kullanabilirsiniz.
Kapanış
Afiyet olsun!