Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle ana yemeklerin yanında veya tek başına hafif bir alternatif olarak tercih edilir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, hafif bir tat ve doku dengesi sağlar.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 küçük soğan (yaklaşık 75 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (2.5 g)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (1.25 g) (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun. Kabakları küp küp, havucu ise halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı soyup ince doğrayın. Sarımsakları ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezerek hazırlayın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika, biberler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana ve rengi dönene kadar yaklaşık 8-10 dakika daha soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika), ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında da lezzet katacaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havucu daha küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!