Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değerleri katar. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size hem lezzetli hem de sağlıklı bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) sotelemeye devam edin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak ana yemeklerin yanında veya salata üzerine ekleyerek servis yapabilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Garnitür olarak üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutuna dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğundan, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri ayırarak daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra bir miktar limon suyu veya soya sosu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda mikrodalgada veya tavada ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!