Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı baharatlar ve otlar ile zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir. Bu tarif, ana yemeklerin yanında veya hafif bir öğün olarak servis edilebilir.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha soteleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm sebzeler birbirine karışıp baharatlar eşit dağılana kadar 2-3 dakika daha soteleyin.
- Sote sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya köfte gibi ana yemeklerle birlikte sunulabilir. Ayrıca salataların yanında garnitür olarak da kullanılabilir. Sunum için üzerine limon dilimleri veya farklı renklerde otlar eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için onları önceden 5 dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Farklı lezzetler için farklı baharatlar kullanabilirsiniz; örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken daha taze kalmaları için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!